Този справочник се стреми да предостави концентрирана, проверена лесно достъпна информация по дадена тема или област организирана по начин, който позволява бързото намиране на желаното съдържание. В днешния свят преизпълнен с информация е нужен разумен баланс, разумно ограничаване и разумни действия.
За връзка с нашия екип не се колебайте да изпратите Вашите въпроси, предложения и съвети. Очакваме Ви!
Разнообразното хранене не е просто препоръка за добър вкус — то е дълбока физиологична необходимост. Нито един хранителен продукт не съдържа всички вещества, от които организмът се нуждае за нормалното си функциониране. Витамините, минералите, аминокиселините, есенциалните мастни киселини и фитохимикалите са разпределени неравномерно в различните видове храни — и единственият надежден начин да ги наберете в пълен обем е да включвате широк и разнообразен спектър от продукти в ежедневното си меню.
Когато храненето е прекалено еднообразно, рискът от дефицит нараства прогресивно. Човек, който яде предимно зърнени продукти, може да получава достатъчно въглехидрати, но да изпитва сериозен недостиг на желязо, витамин C или витамин B12. Тези, които избягват зеленолистни зеленчуци, лишават тялото от фолат, магнезий и редица важни антиоксиданти. Дори привидно здравословни хранителни навици могат да водят до скрити дефицити, ако изборът на продукти е прекалено тесен и ограничен.
Зеленчуците и плодовете осигуряват витамини, фибри и фитонутриенти с изразени противовъзпалителни свойства. Бобовите растения са ценен и достъпен източник на растителен протеин, желязо и фолат. Пълнозърнестите продукти снабдяват с бавноусвоими въглехидрати и витамини от група B. Ядките и семената добавят здравословни мазнини, магнезий и цинк. Рибата и морските дарове са незаменими за омега-3 мастни киселини и витамин D. Всяка от тези групи допринася с нещо уникално, което другите просто не могат да заменят.
Разнообразието в храненето намалява и риска от развитие на хронични заболявания. Научните изследвания показват, че диетите с широк спектър от растителни храни са свързани с по-ниска честота на сърдечносъдови болести, диабет тип 2 и някои форми на рак. Причината е съвкупният защитен ефект от хиляди биоактивни съединения, действащи синергично — ефект, напълно непостижим с единични добавки или така наречените суперхрани.
На практика разнообразието не изисква сложно или скъпо планиране на менюто. Достатъчно е да следвате едно просто правило: при всяко хранене включете поне три различни цвята на чинията. Цветовете в растителните храни отразяват различни пигменти и фитохимикали — от ликопена в доматите до антоцианините в боровинките. Малкото допълнително усилие за разнообразяване на менюто носи огромна дългосрочна възвращаемост за здравето.